Tipo de Receita
Tipo de Cozinha
- 60 minutos
- 15 porções
Ingredientes
- Massa:
- 7 ovos (sendo as claras separadas)
- 1 xícara de chá de açúcar peneirada
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa rasa de chocolate em pó
- Creme de ovos:
- 6 gemas
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Suspiro:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 claras
- Crocante de nozes:
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas sempre batendo. Acrescente o açúcar, depois o chocolate e por último a farinha de trigo. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pré - aquecido por 15 minutos.
Creme de ovos:
Misture todos os ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo até ficar um creme mole, retire do fogo e acrescente a manteiga.
Suspiro:
Batas as claras em neve firme, e com a batedeira ligada acrescente o açúcar, e bata por mais 10 minutos, em papel manteiga faça os discos e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Crocante de nozes:
Leve ao fogo o açúcar, coloque as nozes e deixe caramelizar, coloque no mármore ou no papel alumínio, depois de frio passe o rolo para triturar.
Montagem:
Corte a torta em três partes, uma coloque o creme, outra o crocante, o suspiro e cubra com chantilly, deixando em cima aberto e cubrindo com fio de ovos ou decore a gosto.
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Torta Marta Rocha
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