Tipo de Receita
Tipo de Cozinha
- 60 minutos
- 8 porções
Ingredientes
- 1kg de arroz parboilizado
- 2 tabletes de caldo de carne
- 200g de carne bovina picada
- 200g de carne de porco picada
- 200g de charque de ovelha picada
- 200g de lingüiça picada
- 100g de bacon picado
- 200g de carne de galinha picada
- 100g de coração de galinha
- 3 pimentões (1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo) em tiras
- 1 pacote de ervilha natural
- 2 colheres (sopa) de açafrão da terra
- 3 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 copo vinho branco seco
- 1 xícara de queijo ralado do tipo parmesão
- Tempero verde, manjerona, sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva
Modo de Preparo
Deixe o charque de ovelha de molho na água, trocando a água de hora em hora, até que a carne perca o excesso de sal
Numa panela de ferro grande, frite todas as carnes
Numa paelleira (frigideira em formato meia-lua)
coloque o azeite e frite a cebola e o alho
Na paelleira, adicione as carnes, a manjerona, o tempero verde, o caldo de carne e o vinho. Quando estiver cozido, coloque o arroz, a ervilha e a água quente com o açafrão e o sal. Deixe cozinhar
Por último, coloque as ervilhas e decore com pimentões em tiras no formato da bandeira do Rio Grande do Sul.
Dicas
Adicione o queijo ralado por cima..
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